AJO FRESCO Y DESHIDRATADO
Cambios en las tendencias de consumo de ajo chino en América del Norte, generan importantes oportunidades para el ajo argentino.
El ajo deshidratado ha experimentado un crecimiento exponencial en el mercado mundial por su incorporación como un ingrediente importante en todas las cocinas regionales.
La mayor demanda en el canal B2B se atribuye a la conveniencia que ofrece este producto en la preparación de alimentos (en hoteles, restaurantes, cadenas alimentarias) y de medicamentos (empresas farmacéuticas). Ahorra una gran cantidad de mano de obra y costos energéticos dedicados al rectificado. Además, la forma tostada de los gránulos y el polvo aporta un sabor a nuez, que es muy preferido entre los millennials a nivel mundial.
Se proyecta que el tamaño del mercado mundial de ajo deshidratado alcance USD874,3 millones para 2026, a una tasa de crecimiento anual de 3,6% durante 2020-2026.
